Unser Hofladen
Unser Hofladen ist das Herzstück unseres Betriebes. Hier darfst du dich bei uns umfassend beraten lassen und bekommst nur beste Qualität, getreu unserem Motto: „Frische, die man schmeckt!“.
Unsere Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 9:00 – 18:00 Uhr
Samstag: 8:30 – 13:00 Uhr
Sonntags geschlossen
(während der Spargel- und Erdbeerzeit von 10:00 – 12:00 Uhr geöffnet)
Mainzer Wochenmarkt
Unseren Stand findet ihr seit über 100 Jahren direkt vor der Dombuchhandlung auf dem Mainzer Marktplatz. Saisonal bieten wir hier alles aus eigenem Anbau an und ergänzen dies mit ausgewählten Produkten guter Kollegen. Wir freuen uns auf euren Besuch!
Markttage:
Dienstag, Freitag und Samstag
von 07:00 bis 14:00 Uhr
Unsere Produkte
Wir bauen ausschließlich im Freiland an und das schmeckt man! Bei unserer Sortenauswahl steht der Geschmack immer an erster Stelle, auch wenn das teilweise weniger Ertrag oder mehr Arbeitsaufwand für uns bedeutet. Auf unseren Ackerflächen bewirtschaften wir über 80 verschiedene Kulturen. Unsere Produktpalette umfasst von Blatt-, Kohl-, Wurzel- und Knollengemüse über Fruchtgemüse und Salate bis hin zu aromatischen Kräutern alles, was man eben in den hiesigen Breiten ernten kann. Besonders stolz sind wir auf unseren Spargelanbau ohne Folie, unsere Freilandtomaten und Erdbeeren mit ihren unschlagbaren Aromen.
Über Uns
Wir arbeiten bereits in 6.ter Generation auf unserem Gemüsehof und versorgen unsere Kunden mit Freilandgemüse. Durch unsere Leidenschaft für den Gemüsebau und Spaß bei der Arbeit ist beste Qualität garantiert. Schon immer lag der Fokus in unserer Familie auf regionalem Anbau saisonaler Produkte. Ohne Verfrühungsanlagen, im Einklang mit der Natur zu produzieren und die Produkte in unserer unmittelbaren Umgebung zu vermarkten, sehen wir als den nachhaltigsten Weg im Gemüsebau.
Aktuelles
Heute wird Petersilie gepflanzt 🧑🏼🌾👩🏽🌾
Trotz der etwas erschwerten Bedingungen durch den nassen Boden setzt unsere Maschine die Pflänzchen weiterhin akkurat in ihre Reihen!
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03.03.2023
Die ersten Salatpflanzen sitzen in der Erde 🥬🥬
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Pünktlich zum ersten Marktfrühstück starten wir wieder mit hausgemachter Grüner Soße. Perfekt dazu passen unser Kartoffelsalat, Spundekäs und die selbstgemachten Buttervariationen.
Wir haben alles für euch am Samstag auf dem Markt dabei. Also holt euch noch paar Brezeln 🥨 und einen Schoppen 🍷dazu und das Schlemmen kann losgehen!
All unsere hausgemachten Produkte gibt es natürlich auch in unserem Hofladen!#hausgemacht #hofküche #mainzermarktfrühstück #mainzerwochenmarkt #frischediemanschmeckt #familienbetrieb #familybusiness #hofladen #wochenmarkt #regional #saisonal #regionaleküche #ginsheim #frankfurt #rheinmaingebiet #marktstand #bauerkai
Fruit Logistica 2023
Ich war die letzten beiden Tage auf der Messe für frisches Obst und Gemüse. Hier findet man alles rund um die Themen Handel, Lagerung, Marketing, Verpackung, Vertrieb, Einkauf…
Es war sehr informativ und ich habe viele interessante Leute kennengelernt. Ich bin absolut erstaunt, wie weit der technische Fortschritt in unserer Branche bereits ist und bin extrem beeindruckt, was mittlerweile alles von Roboterhand erledigt werden kann. Ich freue mich natürlich über so viel Fortschritt, weiß aber noch nicht so wirklich wo ich uns da einordnen soll, denn all diese Maschinen lohnen sich für unsere Betriebsgröße nicht wirklich. Ich denke, auch wenn man nicht mit den großen Produzenten mithalten kann, sollte man trotzdem am Ball bleiben. Die meisten Betriebe, die mit Robotertechnik arbeiten, sind auf wenige Kulturen spezialisiert und so lohnt sich auch die Anschaffung. Ich würde sagen, mit unseren vielen Kulturen halten wir innerhalb unserer Möglichkeiten mit dem generellen Fortschritt mit. Egal ob in Bezug auf Technik, Effizienz oder Nachhaltigkeit wir schauen immer wo wir uns weiterentwickeln und verbessern können. Und ob es dann am Ende die Roboterhand 🤖 oder die Pranken ✋🏾von #bauerkai sind die unsere Tomaten in die Schale packen, die Hauptsache ist doch, dass sie schmecken 🥰 #fruitlogistica #berlin #obstundgemüse #frischediemanschmeckt #regional #saisonal #mainz #ginsheim #hofladen #wochenmarkt #familienbetrieb #familybusiness #messe #nachhaltigkeit #freilandgemüse
Feierabend! 🎉 Halle sauber, Laden geputzt und bis der LKW vom Wochenmarkt kommt und wir abladen und sortieren können, genieße ich jetzt noch ein bisschen die Sonnenstrahlen im Hof bevor es dann ins Wochenende geht!
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Das war dann wohl das Jahr 2022…
Wir sind froh, dass es vorbei ist und starten mit neuer Motivation in das neue Jahr.
Vielen Dank an alle die uns auf unserem Weg begleiten, unsere Kunden, Kollegen, Familie und Freunde. Auch wenn es ein eher schwieriges Jahr war, wenn wir diese Bilder sehen, geht unser Herz auf und wir wissen wofür wir das alles machen! Neues Jahr, neue Projekte…
…und deshalb gehts bei uns auch direkt weiter und wir sind schon wieder voll in den Vorbereitungen für die neue Saison. Heute werden die ersten Tropfschläuche in der Rhabarberanlage ausgelegt. Dieses Jahr verlegen wir die Schläuche unterirdisch um noch effizienter bewässern zu können. Wir sind schon sehr gespannt…
Wir hoffen ihr seid alle gut in das neue Jahr gestartet und freuen uns, euch auch weiterhin in unserem Alltag mitzunehmen🫶🏽
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Heute war Tag der Karotte… 🥕zumindest bei mir, denn ich habe heute zusammen mit 2 Kollegen den ganzen Tag Karotten aus der Erde geholt. Dabei hat mir die Sonne so richtig schön ins Gesicht geschienen und ich hätte gerne noch viel mehr solcher Bilder gemacht, aber ich muss zwischen drin natürlich auch mal ein bisschen was arbeiten 😅
Ich habe auf jeden Fall mal wieder gemerkt, wie viel schöner ein Tag mit Sonnenschein ist und bin froh, dass ich trotz der ziemlich frischen Temperaturen heute, draußen arbeiten konnte☀️
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🎄❤️🎄❤️
Selten hatten wir zu dieser Jahreszeit so einen schönen Brokkoli wie dieses Jahr! 🥦🥦🥦
Brokkoli ist übrigens meine Lieblingskultur bei der Ernte, natürlich neben Tomaten 😉
Mit einem Schnitt ist er schnell von seinem Strunk getrennt und nachdem er mit gekonnten Handgriffen von seinem Blätterlaub befreit ist, kann er direkt in die Kiste gepackt werden. Dabei ist der 🥦 nicht so schwer zu greifen wie ein Blumenkohl und so reichen auch meine eher kleinen Hände für die Ernte aus🙌🏽
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Wir haben heute unseren allerersten LILA Chinakohl geerntet! Er sieht einfach super cool aus und schmeckt dazu auch noch etwas kräftiger! Wir hoffen er schlägt bei euch ein wie ein „Wrecking ball“ und wir können ihn als festen Bestandteil mit in unser Sortiment aufnehmen!
Auch unserem Teilzeithofhund schmeckt er hervorragend 🐶😋
Wir freuen uns über Feedback!
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Die Tomatensaison neigt sich dem Ende und wir würden am liebsten die Uhr vordrehen um direkt mit der neuen 🍅Ernte zu starten. Aber gut, so ist es nun mal und man sagt ja Vorfreude ist die schönste Freude. Also starten wir jetzt erst einmal in die kalte Jahreszeit und träumen vorerst von unseren saftigen Freilandtomaten
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Ihr schätzt = wir spenden!
Schon im letzten Jahr haben wir eine Tombola veranstaltet, bei welcher ihr das Gewicht unserer riesigen Kohlköpfe schätzen musstet. Dieses Jahr haben wir uns für unseren Riesenkürbis entschieden und sind jetzt schon gespannt was ihr so für Kilozahlen im Kopf habt. Als kleinen Tipp, ich war etwas enttäuscht über das Gewicht, aber es war ja auch unser erster Versuch…
Nächstes Jahr bin ich auf jeden Fall motiviert das Ergebnis zu toppen!
Die ganzen Einnahmen der Lose gehen wie auch im letzten Jahr an die @kinderhilfe.fips und für den Gewinner gibt es wieder ein Präsentkorb mit Artikeln aus unserem Hofladen.
Viel Spaß beim raten!
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Lauchernte leicht gemacht ☝🏼Unser neuer Klemmbandroder ist da! Damit können wir nun problemlos unseren Lauch mit 2 Leuten ernten. Wo vorher 20 Leute 1,5h 2 Reihen Lauch beerntet haben, schafft es die Maschine in 20 Minuten. Auf dem Video seht ihr, dass eine Bürste das Laub vom Lauch aufrichtet. Anschließend wird der Lauch vom Klemmbandroder erfasst und das obere Laub wird abgeschnitten. Danach rütteln 2 schwingende Streben an der Lauchstange um die Wurzeln von Schmutz zu befreien. Oben angekommen wird der Lauch auf ein kurzes Förderband gelegt, während einer von uns die Stangen sammelt und in den mitgeführten Containern ablegt. Danach müssen nur noch die Container transportfertig gemacht werden und los gehts Richtung Hof🙌🏽
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Unsere Zwiebelernte findet immer mit der gesamten Mannschaft statt. Hier packt jeder mit an, auch #bauerkai ist mit dabei. Wir verteilen die Kisten mit unserem Ernteband auf dem Acker und sammeln sie damit auch wieder ein. So muss keiner die Kisten, die bis zu 25kg wiegen über den langen Acker tragen und wir können so unsere Kräfte schonen. Dann werden die abgetrockneten Zwiebeln von Hand in die Kisten gelesen. Egal ob groß, klein, dick oder dünn, bei uns bleibt keine Zwiebel auf dem Acker zurück, denn für jede Größe findet sich bei uns ein Kunde und außerdem gibt es ja noch unsere Bauernküche in der wir auch einiges an Zwiebeln verarbeiten.
Die Zwiebeln werden dann bei uns in der Halle noch von Hand geputzt, allerdings nicht direkt nach der Ernte, sondern nach Bedarf. So lagert sich die Zwiebel besser und bleibt sehr lange haltbar. Dieses Jahr konnten wir euch sogar durchgehend unsere Ginsheimer Zwiebeln anbieten und mussten nicht auf ausländische Ware zurückgreifen.
Der Zwiebelanbau ist bei unseren vielen Kulturen immer etwas schwierig in der Organisation, da sie mit zu dem Gemüse gehören, welches die längste Standdauer auf dem Acker hat. Das heißt von Ende Februar bis Ende September ist die Fläche belegt und so müssen wir immer schon im Vorjahr festlegen, welche unserer begrenzten Flächen, die auch genügend Platz für die gesamte Kultur bietet, wir für die Zwiebelaussaat nehmen. Bis jetzt haben wir immer ein Plätzchen gefunden und werden es auch weiterhin, denn auf unsere Zwiebeln wollen wir auf keinen Fall verzichten!
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Wie ging es also mit unserer Paprika weiter…
Nach den stürmischen Tagen bei der Pflanzung lagen einige Paprikapflanzen am Boden. Viele hatten an Blattmasse eingebüßt und manche sind auch vollständig abgebrochen.
Wir mussten uns also Gedanken machen, wie wir die angeschlagenen Pflanzen am besten stützen können.
Wie ihr auf den Bildern seht, haben wir verschiedene Methoden ausprobiert. Nachdem also alle Pflanzen wieder Halt hatten, mussten sie erst einmal wieder zu Kräften kommen. Wir wurden somit in der Pflanzenentwicklung ziemlich zurückgeworfen, weshalb ihr dieses Jahr auch etwas länger auf unsere Freilandpaprika warten musstet. Als die meisten Pflanzen dann wieder kräftig da standen, ging es schon los mit unserem Sommer und die ☀️ hat unerbittlich auf die ersten sich entwickelnden 🫑 eingestrahlt. Normalerweise würden die Paprika der Sonne stand halten, zumindest in diesem frühen Stadium. Da sie aber einiges an Blattmasse ihres normalerweise schützenden Blätterdachs an den windigen Tagen eingebüßt haben, waren die jungen Schoten teilweise der direkten Sonne ausgesetzt und haben sofort einen Sonnenbrand bekommen. Deshalb mussten wir viele der ersten Paprikas aussortieren, da sie leider nicht mehr vermarktungsfähig waren. Das hat die Ernte wieder um einige Tage nach hinten verschoben. Wir haben uns dann dazu entschieden eines unserer Kulturschutznetze als Beschattung über die Anlage zu ziehen um der Sonnenbrandgefahr während der Saison entgegenzuwirken.
Nach diesen ganzen unglücklichen Ereignissen die bei einem Freilandanbau eben vorkommen können, steht unsere Anlage, dank unserer stetigen Pflege, super da. Alle Pflanzen sind kräftig, haben zahlreiche Blütenansätze, eine tolle Fruchtentwicklung und mit der improvisierten Beschattung sind wir auch sehr zufrieden.
Wir sind also mal wieder sehr glücklich darüber, dass wir nicht den Kopf in den Sand gesteckt haben, sondern einfach versucht haben das Beste aus der gegeben Situation rauszuholen.
Dieses Jahr gibt es also wieder Blockpaprika, Spitzpaprika, Snack-Paprika, Riesenpaprika, Bratpaprika und Peperonis aus unserem Ginsheimer Freilandanbau!
#paprika #freilandgemüse #stolzaufuns #regional #saisonal #hofladen
My Boss is cooler than yours..😎
Welchen Tierchen auch immer unser alter Pool so gut geschmeckt hat wissen wir nicht. Aber uns alle schwitzen zu lassen kam für #bauerkai nicht in Frage. Also an dieser Stelle DANKE für den neuen und noch größeren Pool, sodass auch wirklich alle einen Platz zum Abkühlen finden.💦
Danke, dass du immer die Nerven behältst, grade an heißen und stressigen Tagen und somit die ganze Mannschaft mit deiner Energie mitziehst. Du bist unser Chef, Freund, Kollege, Ratgeber und allem voran unser Häuptling Bauer Kai.. auuuuh 🧑🏽🌾☀️
#einteam #gemüsehofreinheimer #allforone #gemüse #freiland #hartearbeitwirdbelohnt #familienbetrieb #regional #saisonal #mainzerwochenmarkt #mainzermarktfrühstück #poolparty
Unsere Sorge um die Pflanzen war berechtig, da Tomatenpflanzen für das Freiland nicht zu klein sein dürfen, weil die Entwicklung sonst zu langsam voranschreitet. Deshalb kommen unsere Pflanzen immer eher etwas größer bei uns an, was in diesem Fall ziemlich ungünstig war, denn natürlich sind kurze, kleine Pflanzen stabiler als welche mit längerem Stiel.
Wir haben also abgewartet und nach 10 Tagen eine Bestandsaufnahme gemacht. Wir sind heilfroh, dass es nur ca. 5% nicht geschafft haben.
Während sich unsere Tomaten komplett von ihrer stürmischen ersten Woche erholt haben, sahen vor allem einige Paprikapflanzen ziemlich mitgenommen aus.
Schlussendlich sind wir mal wieder super zufrieden mit unseren Tomaten, ihren Aromen und auch der Pflanzengesundheit. Außer den eher ungünstigen Bedingungen bei der Auspflanzung ist dieser Sommer bis jetzt wettertechnischen optimal für unsere Tomaten und wir freuen uns euch wieder all unsere verschiedenen Sorten anbieten zu können! Also kommt vorbei und probiert euch durch, denn die Sorten welche ihr in den beiden Beiträgen auf den Bilder seht, sind nur ein Bruchteil unserer Sortenvielfalt 😏
Wie es mit den Paprikapflanzen weiterging erfahrt ihr die nächsten Wochen 😳
#eigeneranbau #frischediemanschmeckt #freilandanbau #gemüsehofreinheimer #bauerkai #regional #saional
Tomaten müssen rot sein🍅
Nicht bei uns! Wir lieben alle Tomaten in sämtlichen Formen und Farben, hauptsache sie sind aromatisch und halten unseren etwas ungemütlichen Freilandanbau aus.
Tomaten im Freiland anzubauen ist immer ein Risiko, da man wie wir alle wissen, nichts gegen die Launen des Himmels unternehmen kann. Wir gehen jede Saison voller Tatendrang an den Aufbau unserer Anlage und sind gespannt was das Wetter für uns bereit hält.
Dieses Jahr hat es ziemlich stürmisch gestartet, denn genau als unsere Tomaten- und Paprikapflanzen auf dem Hof angekommen sind, war es 10 Tage am Stück ziemlich windig und wir mussten unsere Pflanzen direkt den ungemütlichen Umständen aussetzten.
Wir haben jeden Tag die Anlage kontrolliert und gebangt, dass unsere 🍅, 🫑, 🌶 und 🍆dem Wind standhalten und nicht abknicken.
Unser #bauerkai ist sogar mal eine Runde gelaufen und hat die Pflänzchen gestreichelt und sie lieb gebeten nur noch ein paar Tage durchzuhalten.
Ob das geklappt hat, könnt ihr im nächsten Beitrag lesen…
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Auch in grün begeistert uns unsere Tomatenvielfalt 🍅💚❤️
Diese Jahr haben wir wieder ein paar ganz besondere Sorten für euch ausprobiert und wir sind sehr gespannt auf die neuen Aromen.
Noch sind die Tomaten nicht reif, aber bei den warmen Temperaturen wird es nicht mehr lange dauern bis wir die ersten Früchte ernten können.
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Winterzeit ist Feldsalatzeit…
Allerdings nicht nur für uns, sondern auch für unsere lieben Waldbewohner, wie Hasen oder Rehe 🐇🦌
Wie ihr auf dem 3ten Bild sehen könnt, hinterlassen diese ihre Spuren auf der Suche nach dem knackigen Grün. Auf Bild 4 und 5 seht ihr dann das Ausmaß des Ganzen. Die zarten Röschen in der Mitte werden angeknabbert, während die großen äußeren Blätter ungeachtet bleiben. Diese Qualität ist für uns dann leider nicht mehr zu vermarkten. Zum Glück haben wir den Verbiss bei unserer heutigen Feldrundfahrt entdeckt und können morgen direkt Kulturschutznetzte auflegen. Das bedeutet zwar einen höheren Arbeitsaufwand bei der Ernte, würden wir diesen allerdings nicht in Kauf nehmen, wäre innerhalb weniger Tage der ganze Acker leer gefressen. Wir hoffen das die Waldbewohner 🐰🦌🐇 nun andere Nahrungsmöglichkeiten finden und sind dabei heilfroh, den Wildfraß noch rechtzeitig entdeckt zu haben. Hier hat sich unsere regelmäßige Rundfahrt wieder einmal bewährt. Ihr seht also, es zahlt sich aus, dass wir mehrmals in der Woche unser Gemüse genau beobachten und kontrollieren und so zu jeder Zeit wissen, welche Kultur was benötigt👨🏼🌾👩🏽🌾🧑🏼🌾
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