Gemüsehof Reinheimer:
auf dem Mainzer Markt und im Ginsheimer Hofladen

Winterzeit ist Feldsalatzeit…
Allerdings nicht nur für uns, sondern auch für unsere lieben Waldbewohner, wie Hasen oder Rehe 🐇🦌
Wie ihr auf dem 3ten Bild sehen könnt, hinterlassen diese ihre Spuren auf der Suche nach dem knackigen Grün. Auf Bild 4 und 5 seht ihr dann das Ausmaß des Ganzen. Die zarten Röschen in der Mitte werden angeknabbert, während die großen äußeren Blätter ungeachtet bleiben. Diese Qualität ist für uns dann leider nicht mehr zu vermarkten. Zum Glück haben wir den Verbiss bei unserer heutigen Feldrundfahrt entdeckt und können morgen direkt Kulturschutznetzte auflegen. Das bedeutet zwar einen höheren Arbeitsaufwand bei der Ernte, würden wir diesen allerdings nicht in Kauf nehmen, wäre innerhalb weniger Tage der ganze Acker leer gefressen. Wir hoffen das die Waldbewohner 🐰🦌🐇 nun andere Nahrungsmöglichkeiten finden und sind dabei heilfroh, den Wildfraß noch rechtzeitig entdeckt zu haben. Hier hat sich unsere regelmäßige Rundfahrt wieder einmal bewährt. Ihr seht also, es zahlt sich aus, dass wir mehrmals in der Woche unser Gemüse genau beobachten und kontrollieren und so zu jeder Zeit wissen, welche Kultur was benötigt👨🏼‍🌾👩🏽‍🌾🧑🏼‍🌾
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Unsere Urkarotte kennt ihr sicher schon!
Da das Saatgut immer sehr beliebt ist, gibt es bei uns immer nur eine begrenzte Menge an lila Karotten. Bei uns stehen nun noch 4 Reihen auf dem Feld und danach ist erstmal Schluss für diese Saison.
Also nutzt noch einmal die Chance für eine ordentliche Portion Urkarotte. Denn diese dunkle Möhre enthält 40% mehr Beta-Karotin als herkömmliche Karotten. Beta-Karotin ist eine Vorstufe von Vitamin A und man kann im Groben sagen, dass dieses Vitamin dem Alterungsprozess entgegen wirkt 😉. Und auch Anthocyan, welches reichlich durch die dunkle Farbe der Urkarotten vorhanden ist, wirkt als Antioxidans ebenfalls wie ein Jungbrunnen für den Körper.
In der Kombination mit unseren gelben und orangenen Karotten macht sich die lila Möhre besonders gut in Salaten oder als Ofengemüse und bringt so richtig Farbe ins Spiel.
Mittlerweile gibt es viele von euch die sich gerne einfach ihre Karotten bunt gemischt bei uns abholen und auch hier freuen wir uns sehr, wie toll ausgefallenere Gemüsesorten bei euch ankommen.
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Radicchio Treviso!
Wie ihr wisst haben wir den bitteren Salat dieses Jahr das erste mal angebaut.
Zu Beginn waren wir etwas verunsichert, da immer mehr Blätter gewachsen sind, aber keine Kopfbildung stattgefunden hat und somit kein fester „Kolben“ entstanden ist. Aber wir haben geduldig gewartet und unsere Düngergabe ein wenig angepasst und dann ging es auf einmal schneller als gedacht.
Wir haben einen tollen Ertrag erzielt und sind von der Qualität begeistert.
Aktuell sind wir uns trotzdem noch ein wenig unsicher, ob wir den Radicchio weiterhin anbauen sollten, da er nicht ganz so viel Anklang bei euch gefunden hat.
Deshalb packe ich mal eine Abstimmung in die Story, um ein allgemeines Stimmungsbild zu erhalten und ihr dürft natürlich auch gerne eure Meinung in den Kommentaren da lassen.
Habt ein schönes Wochenende und bis bald in unserem Hofladen oder auf dem Mainzer Wochenmarkt!
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Freiland-Aubergine! ☀️
Wir sind wirklich mehr als zufrieden! Damit, dass unsere erste Aubergine aus dem Freiland direkt so erfolgreich wird, hätten wir nicht gerechnet. Obwohl die 🍆 🍆 nicht ganz so akkurat wie aus dem Gewächshaus sind, habt ihr sie toll angenommen und wart, ebenso wie wir, absolut begeistert! Auch wenn noch nicht alles ganz perfekt lief und hier sicher noch Verbesserungsbedarf bei der Kulturpflege besteht, steht auf jeden Fall fest: nächstes Jahr wird die doppelte Menge angebaut!
Habt ein tolles Wochenende und genießt die letzten Sonnenstrahlen!
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Alle guten Dinge sind 3!
Und somit findet ihr bei uns als dritte Zucchinivariante unsere #rondini 💚
Die runden Zucchini eignen sich natürlich perfekt zum Füllen, aber auch super für den Grill. Einfach in schöne dicke Scheiben schneiden und kräftig anbrutzeln 😋

Wir lieben unsere Zucchinivielfalt und ihr anscheinend auch, denn euer Konsum hat sich im Vergleich zur vergangenen Saison schon verdoppelt.

Der Anbau von solch ausgefalleneren Sorten macht bei so probierfreudigen Kunden gleich doppelt soviel Spaß und wir freuen uns immer, wenn sich unsere Versuchskulturen bei euch etablieren und wir sie mit in unser Sortiment aufnehmen können!

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Die gelben Zucchini geben jedem Gericht einen schönen farblichen Akzent. Sie sind etwas weichfleischiger als die grüne Schwester und feiner im Geschmack. Seit zwei Jahren bei uns im Anbau, erfreuen sie sich großer Beliebtheit!

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Zucchini gibt es bei uns den ganzen Sommer über in diversen Formen und Farben. Sie unterscheiden sich aber nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack.
Der Klassiker wird bei uns in drei Varianten geerntet.

1. Baby Zucchini > intensiverer Geschmack und perfekt zum Rohverzehr geeignet

2. Baby Zucchini mit Blüte > die Blüte eignet sich hervorragend zum Befüllen, zum Rohverzehr oder mit einem Bierteig ummantelt angebraten

3. "normale" Zucchini > klassisches kräftiges Freilandaroma

! Good to know! Zucchini am Besten an einem dunklen kühlen Ort (wenn es geht nicht im Kühlschrank) lagern, so halten sie frisch geerntet bis zu 10 Tage.

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Unsere Freiland Erdbeeren haben dieses Jahr zwar ein wenig länger auf sich warten lassen, sie sind dafür aber mal wieder unfassbar lecker, sodass man die kleine Verzögerung schnell vergisst.
Von groß bis klein über dick und verwachsen zum pur Genießen oder für Marmelade, leckere Desserts oder einfach mit Eis und Sahne, hier ist für jeden etwas dabei!
Obwohl für die meisten Erdbeere gleich Erdbeere ist, gibt es hier deutliche Unterschiede in Reifezeitpunkt, Aroma, Größe und Haltbarkeit.
Wir achten bei unserer Sortenauswahl immer besonders auf das Aroma und den Reifezeitpunkt. Es gibt nämlich frühreifende, mittlere und spät reifende Sorten. Da wir euch die ganze Saison über unsere leckeren Freiland Erdbeeren anbieten möchten, schauen wir, dass wir von jedem Reifetyp ein paar Sorten dabei haben um zwischen Ende Mai und Anfang Juli durchgängig für euch ernten zu können.
Obwohl unser Schwerpunkt auf Gemüse liegt, widmen wir uns jedes Jahr aufs Neue wieder gerne dieser Sonderkultur und können euch nur empfehlen: schnappt euch ein 2kg Körbchen, legt euch in die Sonne und genießt den unvergleichlichen Geschmack unserer Erdbeeren
😃🍓🥰☺️☀️
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Radieschen, der Beginn von Frühling und einer neuen Saison mit frischem Freilandgemüse.
Wir bauen seit Jahren die selbe Sorte an, da wir mit dieser sehr zufrieden sind. Unsere Radieschen werden direkt nach der Ernte auf dem Feld gebündelt und in den Kisten verstaut. Die vollen Kisten werden dann auf dem Hof gewaschen und kommen noch am selben Tag in den Verkauf.
Habt ihr nächstes Jahr Lust auf bunte Radieschen oder ist euch die klassische Variante am Liebsten? Wir sind offen für eure Wünsche! 😎
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Himbeer-Rhabarber❤️💚💗
Wir sind mitten in der Rhabarber Saison und ernten aktuell jeden Tag die rot-pinken Stauden für euch.
Rhabarber ist recht unkompliziert im Anbau und eine Dauerkultur. Er ist winterhart und wächst jedes Jahr wieder neu aus, sodass er mehrere Jahre am gleichen Standort beerntet wird. Dabei steigt der Ertrag von Jahr zu Jahr.
Rhabarber gehört mit zu unseren Lieblingskulturen denn er ist immer eine der ersten Kulturen die wir im Frühjahr ernten und läutet somit die Saison ein.
Der Rhabarber zählt zum Gemüse, auch wenn er eher wie Obst zubereitet und verarbeitet wird. Dabei muss unser Rhabarber nicht geschält werden, da er aufgrund der Sortenauswahl sehr zart ist 🙌🏼
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Zwiebeln werden bei uns auf dem Hof als eine der ersten Kulturen für die neue Saison gesät. Je nach Wetterlage werden die Zwiebeln dann im Juni aus der Erde geholt und auf dem Acker zum Abtrocknen liegen gelassen. Die Zwiebeln werden dann nach geraumer Zeit von Hand eingesammelt und zu uns auf den Hof gebracht. Dort werden sie ebenfalls mit der Hand geputzt, also von überschüssiger Erde etc befreit. Das ist für die Zwiebeln die schonendste Behandlung, denn so werden Druckstellen und faule Stellen vermieden. Da sie viel lagerfähiger sind, können wir euch fast ganzjährig Zwiebeln aus eigenem Anbau anbieten. 🧅

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Beim Anbau unserer vielen verschiedenen Kulturen gibt es einiges zu beachten. Besonders bei der Boden- und Beetvorbereitung gibt es Unterschiede. Auf dem Bild seht ihr unsere Dammfräse, die gerade Dämme für unsere Karotten formt. Durch die aufgelockerte Erde treffen unsere Karotten auf wenig Widerstand und können so schön lang werden, wie ihr es auf Bild 5 sehen könnt. Ein weiterer Vorteil unsere Dämme ist die bessere Durchlüftung, da das Laub nicht direkt auf dem Boden aufliegt. Somit ist die Gefahr einer Pilzinfektion geringer und es können Fungizide vermieden werden. Auch die Unkrautregulierung geht so leichter, da man dieses entfernen kann, ohne die Karotten, oder deren Laub zu verletzten. Außerdem kann so auch problemlos mit unserem Klemmbandroder, den ihr ja schon vom Sellerie kennt, geerntet werden. Also ihr seht, trotz unserer vielen Kulturen erhält jede ihre eigene Sonderbehandlung und wird so angebaut, wie es für sie am besten ist.
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Knollensellerie ist einer unserer Stammgäste🙋🏽‍♀️🙋🏽‍♂️
Ihn findet ihr bei uns das ganze Jahr aus eigenem Anbau. Nach der Ernte im Sommer und Herbst gibt es unseren Sellerie mit seinen kräftigen, grünen Blättern.
Im Winter, wenn die Knolle eingelagert wird, gibt es ihn dann ohne Grün. Oft findet unser Sellerie nette Gesellschaft in Form von Karotte, Lauch und Petersilie, als Suppengrün. Das wird natürlich immer tagesfrisch von unseren Kräutermädels für euch gepackt. Seit diesem Jahr ernten wir unseren Wintersellerie mit einem Klemmbandroder. Das ist besonders schonend für die Knolle weil sie am Laub aus der Erde gezogen wird und anschließend ohne viel Anstoßen oder Dotzen direkt in die Lagerboxen sortiert wird. So entstehen weniger Druckstellen und der Sellerie bleibt länger frisch.
Bei all unseren betrieblichen Innovationen, ob Erntetechnik, Pflanzenauswahl oder auch bei der Pflanzenernährung, schauen wir vor allem darauf, wie wir die Qualität und den Geschmack von unserem Gemüse unterstützen und verbessern können.
Deshalb freuen wir uns umso mehr, wenn wir euch auch im Februar noch knackige Sellerieknollen anbieten können.
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Weißkohl hat das ganze Jahr Saison. So pflanzt man für die Sommermonate Sorten mit weichem Blatt und mildem Geschmack. Dagegen werden die späten Sorten so ausgewählt, dass sie lagerfähig sind und uns somit über den Winter bis ins Frühjahr bringen. Mit seinem deftigen Geschmack und dem kräftigen Blatt lassen sich unsere Winterkohlköpfe perfekt zu #sauerkraut verarbeiten.
Weißkohl wurde von Familie Reinheimer schon immer angebaut und das wird sich so schnell auch nicht ändern, denn dieser Kohl ist aus der #hausmannskost der deutschen Küche nicht wegzudenken
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Winterzeit ist Grünkohlzeit!
Grünkohl ist das Trendgemüse der letzten Jahre. Er ist super gesund und total vielseitig. Mittlerweile wird er fast mehr als Rohkost oder im Smoothie verarbeitet und hat damit den klassischen Eintopf abgelöst. Wir freuen uns immer wenn unser Gemüse neu entdeckt wird und durch spannende Rezepte neue Popularität erlangt.
Also probiert doch auch mal unseren knackigen Grünkohl aus und schickt uns gerne euer Lieblingsgrünkohlrezept, wir teilen es dann gerne mit euch!
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Freiland Feldsalat - mit das Beste was der deutsche Winter zu bieten hat!
Knackig, frisch und ohne Folie. Wenn das Wetter es zulässt, wird er drei- bis viermal in der Woche vom Acker geholt. Sobald es frostig wird, oder Schnee auf dem Feld liegt können wir nichts ernten. Daher heißt es wie bei fast allem ➡️ nach dem Wetter gucken. Schon ab August wird der #feldsalat bei uns gesät, um ordentlich wachsen zu können.
Wie nennt ihr den Feldsalat?
*Ackersalat
*Mausohr
*Nüsschen
*Rapunzel
Oder benutzt ihr sogar einen ganz anderen Begriff? 🤔

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#chinakohl 💚🤍💛
Nach einer längeren Anbaupause haben wir uns dieses Jahr wieder mit der etwas anderen Kohlsorte beschäftigt. Wir freuen uns die vielseitige Kultur wieder mit in unser Stammsortiment aufzunehmen!
In Anbau, Ernte und Lagerung recht unkompliziert und im Verzehr noch einfacher.. 😃
Ob in Wokgerichten, als Gemüse, zu Salat verarbeitet oder zu #kimchi fermentiert, findet der Chinakohl viele verschiedene Abnehmer und trifft so fast jeden Geschmack. 🤞🏼
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🌼kohl
Auf unseren Blumenkohl sind wir immer besonders stolz.
Bis in den späten Herbst hinein gibt es ihn aus unserem #freiland
Er glänzt besonders mit vielen Nährstoffen und gleichzeitig wenig Kalorien.
Ganz neu kennengelernt haben wir den Blumenkohl in einer Variation als Pizzaboden.
Das Rezept dazu findet ihr in unserer Story.
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Fenchel aus eigenem Freilandanbau.
Mit dem Fenchelkraut (wir nennen es Frunzel 😃) kann die Pflanze bis zu 2 Meter hoch werden. In Salaten, im klassischen Pfannengemüse oder im Backofen zubereitet ist die Knolle eine wunderbare Beilage zu Fisch. Die Fenchelblätter eignen sich perfekt zum Würzen von Soßen, Dressings oder auch einer selbst hergestellten Mayonnaise. Gelagert wird der Fenchel am besten im Gemüsefach eures Kühlschranks.

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